鹵蛋廠家教你在家中制作鹵蛋

    雞蛋是日常生活中常見的食材，食用方法也非常的多樣，鹵蛋也是雞蛋的一種吃法，而且鹵蛋與其它吃法相比更有味道。如果想要吃鹵蛋的話，可以到超市中購買，但也可以在家中自己制作鹵蛋。鹵蛋的口味可以分為很多做，可以根據(jù)自己的喜好，口味選擇適合的鹵蛋。鹵蛋廠家就是一家制作各種鹵蛋的公司，且每顆鹵蛋都采用真空包裝，便于存放及攜帶。

    1、雞蛋沒有鴨蛋那么腥點(diǎn)，而且也更嫩點(diǎn)，所以選擇雞蛋，先把雞蛋放水里浸泡幾分鐘，然后用刷子把外殼洗干凈。

    2、接著在鍋里放冷水，注意一定要冷水，用開水雞蛋會裂掉，所以放冷水，然后放入雞蛋，開大火煮，煮十幾分鐘就差不多可以起鍋。

    3、把煮好的雞蛋用冷水沖，給熱雞蛋洗冷水澡，等涼后就可以把雞蛋的外殼剝了。

    4、為了能更入味，用小刀在雞蛋白上輕輕的花開幾條口子，這樣入味更快，但是注意不可太深，否則容易碎了。

    5、制作鹵汁，在鍋里放入雞蛋，加入適量清水，放入八角、生姜片、冰糖、生抽、老抽、桂皮、青紅酒和適量鹽。

    6、開大火開始鹵，鹵的過程可適當(dāng)?shù)姆瓌与u蛋，讓雞蛋能均勻的上色入味，直到收汁為止。

    7、鹵好后直接把蛋給挑出來即可。

    雖然，鹵蛋的整個制作過程并不是太復(fù)雜，但為了保障鹵蛋的味道，在制作的過程中還是需要掌握一定的技巧。如果想讓鹵蛋更好吃關(guān)鍵就看鹵汁的味道，那么就需要配合其他原料一起鹵，可以配合雞爪、鴨爪、翅膀等一起鹵，這樣鹵汁味道更好。鹵蛋鹵好沒及時吃皮會干掉硬掉，建議用保鮮膜包起來。