扣碗廠家教你正確挑選千張

    作為扣碗廠家，主要提供不同種類的扣碗，如梅花扣肉，排骨扣碗，酥肉扣碗，腐乳肉扣碗，紅燒丸子扣碗，雞汁千張扣碗等，種類多樣，食用簡單，非常受歡迎。其實(shí)，想要品嘗雞汁千張扣碗，或其它種類的扣碗，除了可以購買成品，也可以在家種烹飪。雞汁千張扣碗的做法并不復(fù)雜，而在烹飪雞汁千張扣碗時(shí)，先要將食材準(zhǔn)備好。

    雞汁千張扣碗中用到的主要食材就是千張。千張，即成百上千枚豆面張開后結(jié)合在一起，我國北方稱為豆腐皮，在南方也叫百葉。它是一種特殊的豆制食品，是一種薄的豆腐干片，色白，可涼拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千張肉絲”，即以千張為原料。

    1、千張有薄有厚，不同人的口味不一樣，所以不好說是厚了好還是薄了好。厚的制作簡單、成本低，薄的制作困難、成本高。一般情況要涮、炒就選厚的，不易碎。要卷菜生吃或者拌涼菜就選薄的，口感好。  

    2、質(zhì)量良好的千張，色白味淡，柔軟而富有彈性，薄厚均勻，片形整齊，具有豆腐的香味。如果發(fā)現(xiàn)千張變色、變味，說明它已經(jīng)變質(zhì)，因而絕不可食用。  

    3、購買千張時(shí)，注意不要選顏色很黃的，尤其是黃色很均勻的那種，又薄又黃的千張很有可能加有吊白塊、工業(yè)鹽、色素等，仔細(xì)聞可聞到刺鼻的酸味。也不要選特別白的，那是將黃豆中的油脂都剔除了的。雖然吃不壞，但是營養(yǎng)有所流失。  

    只有品質(zhì)合格的千張，才能做出美味可口的雞汁千張扣碗。如果您平時(shí)就沒有時(shí)間做飯，但想要品嘗雞汁千張扣碗，或是其它種類的扣碗，也可以直接與扣碗廠家聯(lián)系，由我公司提供的扣碗種類多樣，價(jià)格合理，可以放心購買及食用。