鹵蛋廠家教你制作家常鹵蛋

    雖然，對于許多喜歡吃鹵蛋的人來講，可以在各大超市中購買到不同品牌，不同口味的真空包裝的鹵蛋。鹵蛋廠家成立多年，主要生產(chǎn)及提供口味不同的鹵蛋。為了回報廣大用戶多年來的支持，也為了幫助大家學(xué)到鹵蛋的做法，在家中也能品嘗到口味不同的鹵蛋。下面將由鹵蛋廠家向大家傳授一種家常鹵蛋的做法。

    將雞蛋煮熟，晾涼后，去皮。

    將炒鍋刷凈，雞蛋放入鍋中，同時可以將花椒、大料、桂皮、香葉置入鍋中。

    鍋中倒入適量的老抽。老抽的目的主要是給鹵蛋上色。其實很多時候我們包括做紅燒排骨的時候都會炒糖色，其實，老抽就是流水線制成的糖色，方便，好用。

    鍋中倒入清水，水量以即將沒過雞蛋為宜。開火，將水燒開后，給鹵水下味道。加入適量的生抽、鹽、紅糖、白糖，嘗一下味道后，就可以繼續(xù)用大火鹵蛋了。

    大約五分鐘后，你就會看到鍋中的雞蛋已經(jīng)呈現(xiàn)漂亮的醬紅色了。

    這時不要著急，繼續(xù)用大火鹵，約十分鐘后，關(guān)火，將鹵汁以及雞蛋倒入一個大碗中，讓雞蛋浸泡在鹵汁中，就隨時都可以吃啦。不過，鹵汁浸泡得越久雞蛋會越香醇。

    另外，在做家常鹵蛋時，也需要掌握一些技巧。例如，在煮雞蛋時，一定要涼水下鍋，同時，先將雞蛋在冷水中浸泡一會，這樣雞蛋殼就不會在煮制的過程中破裂了。鹵水煮蛋的過程中，隔一會需要用炒勺反動一下雞蛋，目的是使得雞蛋上色更加均勻。如果您沒有時間做家常鹵蛋，可向鹵蛋廠家直接購買。