鹵蛋相關知識簡介

? ? ? ?眾所周知，我國綜合國力一直在不斷的提高，人們對于飲食方面的要求，也是越來越嚴格，鹵蛋相信大家都知道，是一種速食營養品，接下來就簡單的為大家介紹一下。

? ? ? 說起鹵蛋，相信大家都不陌生，鹵蛋主要是采用雞蛋作為原料，不但保留了雞蛋的營養，而且也提升了雞蛋的美味口感。根據不同人的口味喜好，鹵蛋的種類也是不同的，常見的有五香鹵蛋、啤酒鹵蛋等。我們跟隨鹵蛋廠家來了解一下鹵蛋的存放。看環境溫度，夏季是兩天左右。冬季三到5天不等，不過盡早吃掉為好。因為不管是鹵雞蛋還是別的菜肴，盡量吃新鮮的，時間久了容易產生亞硝酸鹽一類的有毒物質，長期積累下來對身體不好。雞蛋用沸水煮6分鐘以后，關火再燜五分鐘，五分鐘之后，把雞蛋撈出來放入涼水里面過一下涼水，這樣的雞蛋殼更好剝掉，雞蛋涼了以后可以把雞蛋殼剝去了，這個時候你會感覺雞蛋殼很容易便能剝掉了，剝掉殼的雞蛋在洗一下，洗掉上面的碎雞蛋殼。要對每個制作環節進行嚴格把控。例如，鹵蛋所選用的雞蛋必須要是新鮮的，蛋殼完整無裂紋，雞蛋破殼后，蛋黃要凸起，蛋黃指數，有韌性，蛋黃澄清，透明，稀稠蛋白分明，無異味。在選好新鮮的雞蛋后，還需要對雞蛋進行清洗。我公司從事代加工營養餐多年，在營養餐烹飪及搭配方面有著成熟的技術，如果您有疑問或者需要的話，歡迎您致電咨詢。