雞精和味精有什么區別？

? ? ? ?生活中很多人在做菜的時候，都喜歡在菜里面放入一些味精或者是雞精。因為大家都會覺得雞精和味精都有提鮮的效果，但是我們會發現這兩種調味品其實好像是沒有相差太多的。而且生活中很多人也表示味精不健康是不建議大家吃的，可是雞精和味精同樣都是提鮮的，到底有什么區別呢？到底吃哪個更好呢？

? ? ? ?我們來說一下關于這個雞精和味精，到底對我們的健康有沒有危害的這個問題。其實對于這兩種調味品很多人都是經常吃的，當然一旦聽說某一種調味品對身體有危害的話，就會讓人覺得特別的惶恐，實際上我們想要了解他們對身體有無危害，先就是要了解一下這兩種食材的成分。味精是由小麥玉米大米中所富含的淀粉成分，然后再通過糖化以及發酵而形成的一種谷氨酸，而且在制作這種味精的時候，里面還會加入適量的食用鹽而形成晶體，這樣的話就形成了味精，所以這種味精實際上它的主要成分就是谷氨酸。而且也并不是什么化工合成的產品，而是糧食發酵出來的。那么對于這個味精來說，作為一種調味品，很多人都說這個味精是不能多吃的，因為大家會覺得這個味精在加熱之后就會產生致癌物，實際上對于這個味精來說，再加上半個小時之后，根本就不會有任何的致癌物產生。但是如果味精加熱時間過久的話，反而是會導致它的鮮味失去，所以在吃味精的時候不能夠長時間加熱，并不是因為它會產生致癌物，而是因為它會失去鮮味。說完了味精我們再來說一說雞精其實這個雞精也是生活中經常用到的一種調味品，實際上這個雞精也是味精的升級版，是在味精的基礎上添加了一些食品添加劑，比如加入了雞粉之類的食材，所以說它的香味其實會更加明顯一點，也更好一點。