鹵蛋這樣做，好吃又入味

        鹵蛋廠家認(rèn)為雞蛋是非常營養(yǎng)的一種食物，含有豐富的蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸，每天吃1-2個(gè)對身體很有益處。雞蛋的吃法也十分多樣，蒸煮煎炒鹵都很好吃，尤其是鹵蛋，咸香味美，非常受消費(fèi)者喜歡，接下來鹵蛋廠家給大家分享鹵雞蛋的做法，這樣做鹵蛋，好吃又入味！

        【所需食材】雞蛋適量，桂皮，八角，香葉，姜片，一小把冰糖，2勺老抽，5勺生抽，2勺米酒。

        【詳細(xì)步驟】

        1.準(zhǔn)備適量雞蛋，先用流水把雞蛋沖洗干凈，做多少鹵蛋，可以根據(jù)自家人口決定，鹵蛋一次吃不完也沒關(guān)系，可以放個(gè)兩三天。

        2.把洗干凈的雞蛋放入鍋中，加入沒過雞蛋的清水，大火燒開，然后轉(zhuǎn)中火煮8分鐘，時(shí)間到關(guān)火再燜2分鐘。

        3.雞蛋煮熟后，撈出來放到冷水中過一下，這樣更容易剝殼。

        4.雞蛋殼全部剝完后，用小刀在雞蛋表面劃幾刀，這樣更容易入味。

        5.把剝殼的雞蛋放入鍋中，然后加入適量桂皮、八角、香葉、姜片、一小把冰糖（加冰糖可以讓雞蛋鹵出來更漂亮），再加2勺老抽上色、5勺生抽調(diào)味，加2勺米酒去除雞蛋的腥味，注意這里不用放鹽了。

        6.加入沒過雞蛋的清水，蓋上蓋子，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。

        7.時(shí)間到拿掉蓋子，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)鹵煮。

        8.鹵到雞蛋上色、顏色有點(diǎn)發(fā)黃時(shí)，轉(zhuǎn)大火收汁，汁不用完全收干，有一點(diǎn)湯汁泡著雞蛋，可以讓雞蛋更入味。