八大錘豬蹄

    八大錘豬蹄主要用到的原材料就是豬蹄，而豬蹄主要是指豬的腳部和小腿。豬蹄作為一種食材，有著多種不同的烹調(diào)作法。雖然，豬蹄含有非常的營養(yǎng)價(jià)值，口感也很好，深受人們的喜愛。但為了保障八大錘豬蹄的味道，在制作的過程中還是需要注意很多細(xì)節(jié)。

    1、洗凈豬蹄，用開水煮到皮發(fā)脹，然后取出用指鉗將毛拔除，省力省時(shí)；

    2、豬毛多，可以將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫；

    3、為防口蹄疫傳播給食用者，制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象，把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。