五香鴨脖

     鴨脖作為一種常見食材，可以制成不同口味的鹵制品，如五香鴨脖，麻辣鴨脖，甜辣鴨脖等，種類多樣，深受人們的喜愛。想要品嘗五香鴨脖的話，一方面可以購買現成的，另一方面也可依照以下提供的做法，在家自己做五香鴨脖。

     鴨脖泡出血水，并扯掉鴨脖上的一層白色油脂。放入鍋內焯水，放入生姜去腥，沸騰出沫即可關火撈出。撈出后，將鴨脖洗凈。將鴨脖放入鍋內，放入茴香和辣椒，放入適量生抽，放一些老抽和蠔油，煮一會之后加一小塊冰糖調味，煮到鴨脖上色開小火繼續鹵。鹵致鴨脖入味上色即可關火，冷卻切成均勻的段放在湯汁中浸泡一下，浸泡的久一些，則更加入味。