五香鴨翅

    將鴨翅清洗干凈，并控干水分備用，水分一定要控干，否則腥味會(huì)很重。鴨翅在準(zhǔn)備好后，則需要準(zhǔn)備鹵湯。熬煮鹵湯時(shí)，一般要加入鹵料包、生姜、辣椒、花椒、冰糖、白酒、料酒、老抽、鹽、食用油等。

    大火燒開(kāi)，熄火放置30分鐘后，把鹵料包撈出，不然鹵出來(lái)的東西會(huì)發(fā)苦。放入控干水分的鴨翅，大火煮15分鐘，熄火燜20分鐘，這樣比較入味，而且肉質(zhì)緊致。撈出放涼以后，就可以開(kāi)動(dòng)了。

    總的來(lái)講，五香鴨翅的做法并不復(fù)雜，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的學(xué)習(xí)，就能在家中自己做五香鴨翅。當(dāng)然，在制作五香鴨翅時(shí)，為了確保味道的好壞，除了要嚴(yán)格控制好食材，調(diào)料的品質(zhì)，在烹飪技術(shù)上也有一定的講究。