甜辣土豆片

    如果吃煩了酸辣土豆絲，熗拌土豆絲，不防換一種吃法。甜辣土豆片，是一款以土豆為原料的菜品，做法簡單，但菜品味道鮮美。具體的做法是，土豆削去外皮，洗凈后，切成土豆片，浸泡在清水里；鍋里倒入清水燒開，土豆片倒入鍋里，煮熟。將煮熟的土豆片撈出，瀝干水分。碗里調入適量醬油，半醋，鹽，糖、花椒粉攪拌調成醬汁，大蒜剝去蒜衣，洗凈切碎；小蔥切成蔥花。

    干紅辣椒切圈，炒鍋燒熱，倒入適量植物油；油鍋燒熱后，放入蒜碎、干紅辣椒炒香。倒入調好的汁后，放入土豆片大火翻炒，湯汁濃稠時，即可關火，撒蔥花。土豆片浸泡在清水里，可以有效防止土豆片發黑；也能去掉一些淀粉，炒的時候也能避免粘鍋。