甜辣腐竹

來源：河南新東方食品股份有限公司發布日期：2019-12-23 17:13:12

? ? 腐竹是日常生活中常見的一種食材，可以烹飪出不同的美食，其中與包括由我公司提供的甜辣腐竹。腐竹是將豆漿加熱煮沸后，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經干燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹營養價值高、易于保存、食用方便，深受消費者的青睞。

? ? 腐竹用水洗一下，不用泡。蔥姜蒜切沫，花椒，大料，桂皮，辣椒碎辣椒段，熟芝麻，孜然粉，白糖，鹽，生抽，老抽，料酒。可以買現成的辣椒碎，蔥姜蒜沫，桂皮，香葉，花椒，八角下油鍋炒香，然后放入所有的辣椒，再下熟芝麻和孜然粉，小火炒，辣椒變色后，倒入水，然后加生抽，老抽，料酒，白糖，鹽，調味兒(甜口的白糖要多加，鹽一點就可以)。

? ? 水沸后加入不愛熟的腐竹，小火慢燉，大概10-15分鐘后加入干豆皮，再繼續煮大概5-10分鐘。看顏色，如果淺可以再加點老抽，嘗湯汁味兒，可以再調整一下，放水淀粉把汁收濃就好啦，涼后更美味。