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1）崇尚安全健康 追求營養美味
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? ? 學生營養餐廠家在對學生營養食譜進行設計時，要考慮很多因素。如要考慮不同年齡階段中小學習的生長發育和智力發展的營養需求特點，還要考慮各種食物搭配是否科學合理，將增加食物的自然美味，從而引起不同年齡階段中小學生濃厚的食欲與興趣。
? ? 在設計及搭配學生營養餐時，食物多樣，以谷類為主，多吃蔬菜，水果和薯類；常吃奶類，豆類或其它制品；常吃魚，禽，蛋，瘦肉，少吃肥肉和葷油；含量與體力活動要平穩，保持適宜體重；清淡少鹽的膳食。這些都是學生營養配膳具有相當得要的指導作用。對于不同年齡，不同生長發育水平，不同肥瘦程度，不同性別的中小學生，在進行營養配膳時應當區別對待，不能一概而論。
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