八大錘鹽焗蛋

       傳統一點的鹽焗雞蛋需要一口砂鍋，然后放入大量的海鹽，但是現在認為簡化了生活方式，很多不太需要的鍋碗瓢盆都會省略，后面慢慢演變成了普通的廚具也能做，像我家就喜歡用電飯煲來做鹽焗雞蛋。做法非常家常，雖然簡單，但味道很好，非常適合懶人。每次做鹽焗雞蛋都會做上2斤，加入一碗鹽，一個煲飯的時間就可以出鍋了，出鍋時特別香，雞蛋白帶著一種咸香味，特別誘人，2斤雞蛋，適量鹽焗雞粉，適量食用鹽，適量白醋，適量清水。雞蛋放盆中，加入清水，用手搓洗幾遍，把表面清洗干凈。清洗干凈撈出，加入小半碗白醋，再加入沒過雞蛋的清水。浸泡半個小時以上。用白醋浸泡雞蛋能使蛋殼軟化，方便入味。往電飯煲里面加入五分之一的清水，再加20克左右的鹽焗雞粉、小半碗的食用鹽。有海鹽的話會更好。一般煮飯鍵在30分鐘左右，時間到之后，給雞蛋翻個面，繼續按煮飯鍵再煮一次。