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雞精

來源： 河南新東方食品股份有限公司 發(fā)布日期：2022-03-04 09:05:38

? ? ? ?雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎(chǔ)上加入助鮮的核苷酸制成的。由于核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精，不過雞精比味精更鮮。但在烹調(diào)時，如果加入過多雞精，則會破壞菜肴原有的味道而影響口味。雞精放得太多，建議直接倒掉，雞精添加要適量才能使食物美味，反之會很難吃。如果食材較貴，不想倒掉，又覺得雞精多得會使食物變味，可把食材撈起來，用白開水沖洗干凈，再重新熬制食物，重新加調(diào)料。如果雞精放得不是特別多，可多加些湯或開水稀釋，為保證湯或菜的味道不變，可再稍微加點鹽等調(diào)料。 如果雞精放得不是特別多，可多放一些食材，或者加一些輔料，可吸掉一些味道，食物會變回美味可口。

上一個：雞精調(diào)味料
下一個：雞味粉調(diào)味料

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