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? ? ? ?雞蛋吃多了也會膩的，雞蛋吃夠了換吃鵪鶉蛋，啤酒香鹵鵪鶉蛋，超過癮的又下酒下飯。之前都是熟食店買成品，十個左右就要10塊錢，自己可以買2斤生得夠做2大盤的，味道也不差。有時間的還是自己做吧，健康又衛生，鵪鶉蛋 500克 、香葉 3片 、八角 3個 、生抽2勺 、老抽1勺，鵪鶉蛋放冷水鍋里，開火煮蛋，水開后大約5分鐘關火，撈出鵪鶉蛋。速度地倒入涼水盆里，晃動1-2分鐘即可。現在鵪鶉蛋殼輕輕松松就可以剝下來了，一大盆鵪鶉蛋就這么晃蕩后，很快剝得干干凈凈，鍋中倒入啤酒，啤酒的量要沒過鵪鶉蛋，用啤酒代替清水煮的鵪鶉蛋口感更好。加入2勺生抽、1勺老抽煮沸，繼續用小火慢慢燉至。鍋中湯汁變得越來越濃稠的時候，鹵好的鵪鶉蛋泡在湯汁里更入味，鹵好的鵪鶉蛋泡在湯汁里半個小時更入味。
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