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      五香鹵雞蛋

      五香鹵雞蛋

      產(chǎn)品理念

      1)崇尚安全健康 追求營(yíng)養(yǎng)美味

      2)以科技創(chuàng)新,攬盡珍饈美味

      3)用品質(zhì)捍衛(wèi)美食安全

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             鹵蛋是將鮮蛋經(jīng)預(yù)煮后,剝殼,再在鹵料中鹵制而成的熟蛋制品。鹵蛋因所用鹵料不同,而有不同的名字。如用五香鹵料鹵制的稱為五香鹵蛋;用加有桂花的鹵料鹵制的稱為桂花鹵蛋;用加有豬肉、雞肉的鹵料鹵制的稱為肉汁鹵蛋;若將鹵蛋再經(jīng)熏烤則稱為熏鹵蛋等。先將香料裝入紗布袋中,扎緊袋口。若用紅曲,將紅曲用開(kāi)水浸泡兩次后,也裝入紗布袋中。然后將紗布袋投入水中煮沸,再加入其他輔料,煮沸,待湯液呈醬紅色,井透出香味后即可。將剝殼后的蛋投入鹵汁中,用文火加熱鹵制15~25分鐘,待鹵汁香味滲入蛋內(nèi),蛋白變成醬色,蛋黃凝固后,即成鹵蛋。


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      發(fā)布時(shí)間:2022/4/23 10:11:58

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