鄉(xiāng)巴佬熟食

       我們都知道雞蛋要想鹵的好吃，鹵料汁是關鍵，所需材料：雞蛋8個、啤酒500ml、蠔油2勺、老抽3勺、生抽4勺、柱候醬2勺、鹽2克、椒鹽2克、10個干辣椒、5克黑胡椒、10粒丁香，先將雞蛋清洗干凈，洗好后冷水下鍋，中火煮12分鐘。這里雞蛋也可以換成鵪鶉蛋。另外大家在鹵雞蛋的時候，也可以放些藕片、雞爪或者雞翅進去一起鹵，這些食材鹵出來也會很好吃，雞蛋燜煮期間，來做鹵料汁，把2勺蠔油、3勺老抽、4勺生抽、2勺柱候醬、2克鹽、2克椒鹽倒入碗內攪拌均勻待用。接著再準備一些配料，10個干辣椒、5克黑胡椒和10粒丁香，用水清洗干凈，雞蛋煮好后去除外殼，放在鍋內，再把之前調好的鹵料汁、干辣椒、黑胡椒和丁香倒入鍋中，加入啤酒，攪勻后上灶，大火煮沸，再轉中小火鹵13分鐘就可以熄火了。