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? ? ? ?先準備10-20枚雞蛋，放在清水里用洗碗布擦拭表面的污漬，清洗干凈后再用清水沖洗一遍，清洗干凈的雞蛋吃著才更放心，這里可別使懶哦。把清洗干凈的雞蛋放在鍋中，加入沒過雞蛋的清水，放入一勺食鹽，開中火煮10分鐘左右，撈出過涼水，過涼水的雞蛋更容易剝皮。雞蛋涼透以后，把雞蛋殼剝干凈，盡量不要把雞蛋剝散哦，把煮好的雞蛋都剝干凈，放在盤中備用，用刀在雞蛋的表面都均勻的劃上小口，這樣可以方便雞蛋入味。全部做好以后就可以上鍋煮了，把雞蛋放在鍋里，加入半碗清水，（也可以加啤酒）放入兩勺生抽，一勺老抽，開小火熬煮，冒泡后加入少許的冰糖和食鹽，用勺子攪拌化開。水煮開以后再煮五分鐘，然后關火，蓋上蓋子燜半個小時左右，讓雞蛋入味即可，涼透后撈出，既可以直接吃，也可以放在冰箱冷藏，早上起來熱著吃，都很方便。
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