雞肉丸

        雞肉丸是由雞肉等材料制成的一種菜品，是傳統風味名菜，屬于豫菜系，當丸子做好之后，它能有很多種吃法，可以紅燒、蒸炸、煲湯等等。接下來我們就一起來看一下雞肉丸的制作方法吧！雞肉丸所需要的食材包括雞脯肉、姜、雞蛋、玉米淀粉。

        生姜切成絲，雞脯肉切成小塊，放入料理機，加入適量的姜絲，倒入適量蛋清。雞肉打碎后倒入碗中，碗中加入適量的料酒，加入適量的鹽，攪拌均勻(中途可適量加點水)，倒入適量的玉米淀粉，攪拌均勻。勺子上沾上水，用手擠出雞肉丸初型，雞肉丸冷水下鍋，注意暫時不要開火，雞肉丸全部下鍋后，開火煮，中途用鍋鏟輕輕翻動。加入適量鹽，翻動均勻，鍋內會出現浮沫，用漏勺撈出浮沫，雞肉丸完全漂浮在水面后，加入蔥末點綴，出鍋。做好的雞肉丸，口感緊實， 搭配醋或是辣醬口味更佳，湯汁味道也很鮮哦！