鹵雞肉丸

        鹵雞肉丸是一個十分便利且低脂健康的飲食，鹵雞肉丸的制作也比較簡單，雖然鹵雞肉丸操作步驟有點多，但是都非常簡單，我們一起來看一下鹵雞肉丸的做法吧！

        做鹵雞肉丸我們一定要先準備雞胸肉，雞胸肉由于沒有骨頭，特別好處理，市場買一塊雞胸肉價格也不貴，回家洗凈備用。雞胸肉先切小塊兒再剁成肉泥，剁的越細膩越好，也可以買個小的絞肉用的料理機。把肉泥裝入玻璃碗中，依次放入黑胡椒、鹽、老抽、蠔油以及一點點的植物油，不用加其他太多的香料，這樣做出來的雞肉丸才能自帶清香。

        肉泥要腌制一兩個小時，然后直接用手拿肉泥搓，搓出來圓圓的小肉丸。熱鍋涼油花椒粒爆香，放入蔥姜爆香，蔥姜爆香以后放入的是提前用雞架熬制好的高湯，開鍋直接下入雞肉丸煮熟即可。