鹽焗鵪鶉蛋

　　鵪鶉蛋常見的加工方法就是水煮一下就可以吃了，其實鵪鶉蛋的加工方法是多種多樣的，有紅燒、蜜汁、香辣、藤椒等等，還有一種非常好吃且簡便的做法是鹽焗鵪鶉蛋，我們一起來看一下鹽焗鵪鶉蛋的做法吧！鹽焗鵪鶉蛋很是誘人，鹽焗鵪鶉蛋其實是陜西一帶的風味名吃，屬于陜西菜，五香味足，制作所需時間少，材料也很簡單，非常適合初級學者，鹽焗鵪鶉蛋，剝去外殼，放進嘴里，帶著微微的咸味和八角桂皮的香味，蛋白咬著有彈性口感很Q，蛋黃綿軟很鮮香，小朋友們是非常喜歡吃的。

　　我們需要先把鵪鶉蛋洗凈放入鹽水中浸泡2小時，然后撈出瀝干水分，接著取出準備好的粗鹽和調味料，鍋中倒入粗鹽和花椒、八角、桂皮翻炒片刻至發熱，先把炒過的一半粗鹽倒入鑄鐵鍋中，再把鵪鶉蛋放在鹽上，再倒入另一半的粗鹽，把蛋全部覆蓋起來，加蓋中小火焗10分鐘左右，再燜5分鐘，時間到打開鍋蓋，稍微晾一下就可以享受美食了！