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雞精的主要成分是味精，味精即谷氨酸鈉，又稱味素。按我國制定的產(chǎn)品質(zhì)量標準，合格的雞精中的谷氨酸鈉含量不應(yīng)少于35%。雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎(chǔ)上加入化學(xué)調(diào)料制成的。由于核苷酸帶有雞肉的...

對于健康營養(yǎng)餐廠家來講，為了更好的發(fā)現(xiàn)，一定的避免出現(xiàn)午餐口感咸淡、食物價格高低、衛(wèi)生情況優(yōu)劣、菜量大小等問題，這將嚴重影響到未來的發(fā)展，同時也對客戶滿意度造成非常大的影響。健康營養(yǎng)餐廠...

雖然，美味茶葉蛋的做法說起來簡單，但是想要將美味茶葉蛋煮得更清香入味，就需要花費一些功夫了。挑選新鮮個大的雞蛋，并且要將雞蛋的外殼清洗干凈。對于煮美味茶葉蛋...

雞精是以新鮮雞肉、雞骨、雞蛋為原料制成的復(fù)合增鮮、增香的調(diào)味料?？梢杂糜谑褂梦毒乃袌龊?，適量加入菜肴、湯羹、面食中均能達到效果。雞精中除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。它是既能增加...

雞蛋是日常生活中常見的食材，食用方法也非常的多樣，鹵蛋也是雞蛋的一種吃法，而且鹵蛋與其它吃法相比更有味道。如果想要吃鹵蛋的話，可以到超市中購買，但也可以在家中自己制作鹵蛋。鹵蛋的口味可以分為很多做，...

雞精味道鮮美，在烹調(diào)菜肴時適量使用，能促進食欲．雞精的鮮味主要來自谷氨酸鈉，麩氨酸鈉是谷氨酸的鈉鹽，它有強烈的肉類鮮味，易溶于水。雞精進入胃腸后，所含的谷氨酸鈉能很快分解出谷氨酸。谷氨酸...

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